LANGHE DOC CHARDONNAY

Vino dal bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e verdognoli, ha un profumo intenso e composito. Le fragranze floreali che ricordano il biancospino e il fiore d’arancio ben si sposano a sentori fruttati di mela matura e note di banana, ananas e pera Williams.

Per la sua freschezza, ben si abbina ad antipasti freddi, a frutti di mare e a secondi piatti di pesce.

L'uva, raccolta a mano e immediatamente trasportata in cantina, viene diraspata e pigiata e subito pressata in modo soffice, così da estrarre solo la componente nobile del mosto. Segue la fermentazione, in parte in vasche d’acciaio a temperatura controllata e in parte in piccoli fusti di rovere francese. La porzione di vino, che ha fermentato in legno, sosta in piccoli fusti per circa 12 mesi, durante i quali si arricchisce in struttura e complessità aromatica. Viene unita prima dell’imbottigliamento alla parte che ha sostato in acciaio e, per mantenere una maggiore freschezza, non svolge la malolattica.